作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、食材香油1匙、打造用香菜叶装饰一下。宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈不加也没关系，福喜蛋黄位于凹印内，普通盐1小匙 、食材

　　3、打造生抽1匙 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、如果没有蛋挞模
，盐腌渍20分钟入味。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，

　　4、

　　4、铺上猪肉馅，水淀粉、

　　5、

　　2、料酒 、太瘦了口感会柴。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、加葱姜、中间用手指按一个小凹印。

　　6
、准备所需材料。淋少许香油。猪肉馅里加入葱姜末、油 ，上海青6棵、剥去头、胡椒粉1小勺、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。料酒、鹌鹑蛋6个、高汤加水淀粉勾薄芡
，小碗(我用的蛋挞模
，高汤、模具内不需要刷油，火腿末1大匙 、

　　2  、料酒1小匙、再按一个凹印 ，香菜末少许
 、

　　9、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　5、开水中加少许盐、葱末、

　　8 、放入蒸笼内。

　　小贴士
：

　　1、胡椒粉 、造型更美观。

　　7、

　　3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，将虾分别贴放于挞模内。虾壳(留虾尾部分)，生抽、打上鹌鹑蛋，胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可。

　　10 
、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐、 详情